华茶一号为什么好吃 华茶一号是什么品种?

曲岚哲
导读 不同地方不同的茶叶品种使用不同的制作工艺,从而形成独特的茶叶。有些茶品种适合做绿茶,有些适合做白茶。华茶一号为什么好吃?在这里,我

不同地方不同的茶叶品种使用不同的制作工艺,从而形成独特的茶叶。有些茶品种适合做绿茶,有些适合做白茶。华茶一号为什么好吃?在这里,我们应该从合适的白茶品种开始。

制作白茶,通常需要选择毛多、白毛多、氨基酸含量高的树种,这样白茶才能被白毛覆盖。中国适合泡茶的茶树有上千种,但适合做白茶的品种只有蔬菜茶、福鼎大白茶、福鼎大豪茶、福建水仙、政和大白茶。其他茶叶品种只是适合的品种。

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1.福建水仙:又称水吉水仙、武夷水仙,属于无性繁殖系统的小树、大叶种。制成的白茶品质优良,色泽微黄,毛色外露,香味浓郁。

2.政和大白:晚熟的小树,大叶子。1985年,国家农作物品种审定委员会认定其为国家白茶树品种,编号为GS13005-1985。制得白茶色泽微黄,但清汤香浓。

3.福鼎大豪茶:多种无性繁殖系,早期生长小树大叶。1988年在《中国茶树优良品种集》书中被列为华茶二号。它是制作白针和白牡丹的高级原料。白茶披着白毛,香清味道醇厚。

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4.福鼎大白茶:无性繁殖系,小乔木早生中叶。1984年,国家茶叶品种审定委员会认定其为国家品种,编号为“华茶1号(GSCT1)”。制成的白茶品质优良,毛色丰富洁白,色泽翠绿,汤汁鲜美。

5.菜茶:指用种子繁殖的茶树小叶种群,俗称“小白”,灌木型。目前福鼎现有的蔬菜、茶叶基地面积不大,产量小。由于芽头小,大多只作为贡眉,香气高,芽叶均匀,茶汤清澈,鲜度高,口感甜。

甜、香、醇、滑是好茶的统一标准,但不同的茶有不同的突出特点。华茶一号为什么好吃?主要原因有以下五个方面:

1.特殊香味

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白茶和新茶一定要鲜香。白茶的清香得益于茶树的生长期,鲜叶上有较多的毛。而且这个过程只是萎凋干燥,所以泡茶后还会保留大量的细毛,细毛有明显的香味,也就是“清香”。

毫香的主要成分是香叶醇、芳樟醇及其衍生物。干茶的毫香与水混合成茶汤,鼻腔感受到就变成了毫香。此外,白茶的香气具有清新的风味,这是由白茶中氨基酸含量高和脂类降解的芳香物质造成的。

白茶适合长期存放,老白茶的香气多变,或者随着陈年时间的不同,陈年的香气也不同。淡化新茶的鲜香,慢慢变成陈香和药香。

2.茶汤很好吃。

白茶汤因工艺而鲜美,使得白茶制成茶后仍有较高的含量和多种氨基酸。茶氨酸含量最高的是茶氨酸,是鲜味的来源,也是焦糖味的一部分。所以每次白茶汤入喉,总感觉清新纯净。

3.茶汤又甜又鲜。

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白茶的甜鲜茶汤是因为白茶中的甜鲜成分与茶香成分(涩味和苦味成分)形成一定的比例。在保证茶香的情况下,甜鲜的味道不会被涩苦的味道盖过。所以白茶汤的感觉给人一种清爽爽口的味道。

4、茶汤活

“活”应该说是所有好茶的标准。茶的生命力体现在一片茶是否内容丰富,每次喝完仍有一种韵味的感觉。

可以说,一个充满活力的茶汤的汤感在口腔中是有层次的;但并不是所有的茶都有这种感觉,只有好茶和好白茶才有这个特点。

5.茶汤是甜的。

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“甜”和“甜”是两个不同的概念。甘,我

六大茶中,只有白茶入口甜于涩,这是由白茶的茶树特性和白茶工艺决定的。白茶的甜味来自两个部分:第一,少量谷氨酸来自氨基酸中国人。

可溶性单糖和一些二糖起着决定性的作用。在白茶的萎凋过程中,大部分活性酶被保留,没有扭曲和杀青。因此,淀粉酶活性高,甜味的二糖就会被分解。

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