2022年1月7日整理发布:冬季吃鸡吃鸭不如吃它蛋白质是鸡的10倍

宰贝峰 网易
导读 2022年1月7日整理发布: 民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱

2022年1月7日整理发布: 民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法,让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是:冬季吃鸡吃鸭不如吃它,蛋白质是鸡的10倍,加料焖一锅,香辣解馋。

在很多人看来,鹅肉不如鸡鸭肉口感细腻,而且腥臭味比较重,稍微处理不好,就影响口感,所以做法上比较困难;其实不然只要掌握一些诀窍,鹅肉比鸡鸭肉做起来更美味。

鹅肉的营养价值非常高,含有丰富的维生素和微量元素,丰富的蛋白质含量比鸡鸭肉的优质很多,而且脂肪含量低,具有润肺止咳、补虚补气等功效,特别适合气血不足、体虚、营养不良的者食用,今天就为大家分享一道“火焰醉鹅”,营养还解馋,吃得如痴如醉,下面一起来看看是怎么制作的吧!

【准备的食材】

主料:鹅。

辅料:香菇、芹菜蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、香料(见第三步)、高度米酒。

【详细做法步骤分享】

第一步:准备一只鹅,清理干净之后去掉肚子里面的油,上砧板剁成大小适中的块状,装在盆里备用。

第二步:准备所需的配料:葱姜蒜改刀切好、泡发的香菇对半切开、芹菜蒜切段、干红辣椒切段备用。

第三步:准备所需的香料:适量的沙姜、八角、桂皮、陈皮。

第四步:调制所需的闷酱:碗里加入半勺花生酱、半勺沙茶酱、一勺柱候酱、一勺海鲜酱、蚝油三勺、东古一品鲜四勺、老抽一勺、豆腐乳一块、南乳两块,所有酱料搅拌均匀。

第五步:冷锅下入鹅肉,先把鹅肉的水分炕干,小火慢炒至水分炒干出油即可,将鹅肉控干油备用,油不要倒丢,也留着备用。

第六步:热锅烧油,油热后下入葱姜蒜爆香之后下鹅肉,再下入一小半调制好的闷酱、下入干红辣椒、香料、香菇,一起炒香,炒香之后下入一斤半左右的米酒,盖上盖子闷40分钟左右(中途两分钟之后开盖,往锅里点火,让酒精挥发)。

第七步:时间到之后再倒一点酱料进来、芹菜段白也倒进来,翻炒至断生即可。

第八步:另外准备一个锅,下入芹菜蒜叶垫底,加点糍菇、剩下的酱料全部倒进来,下入一点刚刚炒出来的鹅油,再把鹅肉倒在上面,以干锅的形式上桌,即可开吃。

简单的几个步骤,一道美味营养又解馋的醉鹅就做好了,看到就流口水,实在是太香了,做法还简单,心动的朋友赶快行动吧!

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