为什么白茶年份越长越好 最好的白茶年份是多久?

纪雨文
导读 茶越老越好,因为它有独特的保健作用。俗话说,白茶是一年之茶,三年之药,七年之宝。为什么白茶越长越好?对比几组科研数据,答案就清楚了

茶越老越好,因为它有独特的保健作用。俗话说,白茶是一年之茶,三年之药,七年之宝。为什么白茶越长越好?对比几组科研数据,答案就清楚了。让我们一起来看看。

一、类黄酮

为什么白茶年份越久越好,白茶的年份多久为最好的?

黄酮类化合物具有很强的抗氧化和清除自由基能力,还具有很强的抗菌、抗肿瘤、抗突变和降血脂作用,是茶叶保健功效的重要组成部分。喝老白茶是补充类黄酮的最好方法之一。

发现老白茶中黄酮类化合物的含量高于现制白茶。尤其是陈年20年的白茶,其黄酮含量高达13.26mg/g,是新白茶的2.34倍。

二.茶多酚

为什么白茶年份越久越好,白茶的年份多久为最好的?

茶多酚是茶叶滋味和香气的重要成分,对白茶色、香、味的形成有很大影响,具有突出的抗突变、抗辐射、抗衰老的保健作用。数据显示,白牡丹1 ~ 4年间茶多酚含量变化不显著,而陈方白茶20年间茶多酚含量下降较快,差异明显。

三.咖啡因物质

为什么白茶年份越久越好,白茶的年份多久为最好的?

咖啡因也是白茶滋味的重要成分,是茶汤苦味的基本来源,具有提神、助消化、减肥降脂、利尿排毒的作用。咖啡因和茶黄素的结合可以形成独特的清新口感。从表中数据可以看出,陈年1 ~ 4年的白茶咖啡因含量变化不大,波动也不大。

综上所述,随着年限的增加,白茶中的黄酮会增加,而茶多酚和咖啡碱变化不大。在这些物质的共同作用下,老白茶具有抗氧化、抗肿瘤、抗突变、降三高、保护心血管系统的作用。它的味道和香气也会随着年份的增加而发生明显的变化。

为什么白茶年份越久越好,白茶的年份多久为最好的?

但是所有的白茶都是越久越好?事实上,只有优质的白茶,如果储存得当,才能成为老白茶。但是,品质低的白茶,在储存过程中只会逐渐变“坏”。不管保存多久,都不会成为老白茶,更不会成为好茶。关键是选择好的茶料,这样才能“随龄变好”。

对于老白茶来说,第一个最佳饮用期为3 ~ 5年。此时白茶甘甜醇厚细腻,茶质由寒变润。第二个最佳饮酒期为7 ~ 10年。此时白茶性质温和,滋味醇厚甘甜,饱满醇厚,香气纯正,药用价值高,男女老少皆宜。

标签:

免责声明:本文由用户自主上传,版权归原作者所有,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢您的支持与理解。