位于肯塔基州路易斯维尔的饮料开发公司Flavorman的专家透露了2022年值得关注的饮料趋势。在持续流行的长期影响的推动下，今年的预测正在形成，专注于庆祝生活中的简单快乐，同时努力实现平衡。
正如过去几年的苏打水热潮所证明的那样，具有微妙风味的饮料以前占据了中心位置，但这种情况可能会在2022年发生变化。随着苏打水市场开始饱和，饮料制造商现在正在寻找方法来区分竞争，选择更大更大胆的配置文件。
Flavorman的首席调味师TomGibson说：“客户的要求在风味上发生了180度的转变，尤其是在涉及苏打水和苏打水的地方。”“以前，客户会在他们的饮料中寻找一种更温和、细致入微的味道，而我们现在看到越来越多的客户要求响亮而自豪的单调口味。”
在之后，具有突出特色和直接风味的饮料可以让仍在从与病毒相关的感官丧失中恢复过来的消费者或那些只关心他们总体感觉的变化。
到2022年，预计饮料制造商将继续强调跨品类饮料中常见口味的存在。童年最爱的西瓜、草莓、樱桃、苹果和葡萄等饮料将在各种饮料中重新流行，因为消费者会追求那些一眼就能认出的怀旧形象。
无罪的放纵
随着世界越来越习惯于持续流行的挑战，消费者正在学习在生活的各个方面争取平衡。消费者并没有牺牲放纵的体验，而是通过一些细微的修改来拥抱它们。
柑橘口味一直是饮料行业的基石，但消费者的口味现在正在向植物性饮料发展——尤其是在高端领域。芙蓉、薰衣草和接骨木花等花香正变得越来越主流，并为更泥土、更草本的姜黄、茴香和迷迭香让路。
“您可以在厨房香料柜中找到的许多成分可以为饮料添加额外元素，提供新的风味或功能维度，”Flavorman的实验室经理KatieClark说。“消费者倾向于以更高的期望对这些变化做出反应——品牌可以利用这种洞察力来提供优质饮料。”
由于优质也常常与质量联系在一起，果汁和全糖等成分在以高端市场销售的饮料中也越来越受欢迎。沉迷于这些饮料的消费者并不关心卡路里限制或糖分，因为他们认识到自己正在享受一种独特的体验。在烈酒和酒精饮料行业也可以观察到同样的情况。
“在烈酒世界中，阿玛罗、苦艾酒和其他植物烈酒正在复兴，”FlavormanBeverageCampus的姊妹公司Moonshine大学烈酒教育主任科林·布莱克(ColinBlake)说。“由于苦味和甜味的平衡，这些饮料往往具有独特的品质，并且以非常特殊的方式饮用，通常是饭前或饭后。高端行业的消费者已经接受了这种仪式，将其作为另一种复制酒吧体验的方式。”
回归简单
在生活变得更加复杂的时候，简单性提供了一种舒适的来源。事实上，持续的“清洁标签”趋势向我们展示了成分的质量，而不是数量，如何影响消费者对饮料价值的看法。这也解释了为什么带有简单成分说明的饮料仍然是消费者的最爱。
“透明度一次又一次地被证明对消费者很重要，”克拉克说。“许多寻求遵守WholeFoods、TraderJoe's和其他“对你更好”的食品和饮料零售商的客户只是选择取消甜味剂或添加颜色，而不是梳理公认的成分清单。消费者似乎并不介意。”
随着我们进入2022年，健康和保健继续推动趋势，饮料品牌将全面选择简单的饮料配方。在烈酒领域，简约体现了适度的形式。
“低酒精或无酒精是一种生活方式选择，一些消费者正在支持它作为实现整体健康目标的一种方式，”克拉克说。“这一趋势推动了不含酒精的烈酒和即饮无酒精鸡尾酒的爆炸性增长——以及低酒精浓度的葡萄酒鸡尾酒——我们预计这些产品将持续到新年。”
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