面包的做法（老式面包）的做法

制作老式面包是一项传统的烘焙工艺，它散发着浓浓的怀旧情怀，且口感酥脆香甜，深受人们的喜爱。详细介绍一个简单又经典的老式面包制作方法，快来尝试吧！ 一、材料：
1.500克高筋面粉
2.10克干酵母
3.300毫升温水
4.10克细砂糖
5.10克盐
6. 30克黄油（软化） 二、制作步骤：
1. 准备工作：
将高筋面粉过筛放入一个大碗中，制作面包的过程中保持清洁，确保工作台、工具和双手都是干净的。
2. 搅拌面团：
 在面粉中开一个小坑，将干酵母和细砂糖放入坑中，慢慢地加入温水，边加水边用手指或筷子搅拌，直到干酵母和细砂糖完全溶解在水中。
3. 加入盐和黄油：
 将盐撒在面粉表面，加入软化的黄油。
4. 揉面：
 用手将面粉和液体混合搅拌成面团，直到没有明显的干粉或粘在手上的面团。如果面团过干，可以适当加入少量温水；如果面团过湿，可以适量加入一些面粉。
5. 发酵：
 将揉好的面团放在干净的工作台上，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵时间视环境温度而定，一般需要1-2小时，直到面团体积明显增大，表面呈现出光滑的状态。
6. 整形：
 将发酵好的面团取出，轻轻排气，将其整形成一个长条或圆球状，放入预先准备好的烤盘中。
7. 再次发酵：
将整形好的面团盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处进行最后的发酵，大约需要30-45分钟，直到面团再次膨胀至原来的1.5倍大小。
8. 烘焙：
 在面团发酵的同时，将烤箱预热至摄氏180度（华氏350度）。发酵好的面团放入烤箱中，烘焙约25-30分钟，直到面包表面金黄色，并发出空心声音。
9. 冷却：
烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上待凉，完全冷却后即可享用。 老式面包的制作虽简单，但需要一定的耐心和技巧。希望你能按照以上步骤认真操作，制作出口感酥脆、香气四溢的美味老式面包！

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