什么样的绿茶唇齿留香 哪种绿茶香气好?

嵇安宁
导读 茶有自己的天然香气。喝茶的人品茶,讲究的是香气。香味和味道总是融为一体的。茶叶泡水的时候,只有和茶汤融为一体,喝了之后嘴唇和牙齿才

茶有自己的天然香气。喝茶的人品茶,讲究的是香气。香味和味道总是融为一体的。茶叶泡水的时候,只有和茶汤融为一体,喝了之后嘴唇和牙齿才会留香,这也说明茶叶的品质很好。说到喝后香气好、余香的绿茶,自然要数以下几点:

安吉白茶

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

安吉白茶是一种烘焙绿茶,色泽翠绿,清新泛金边,形似惠兰,非常宜人。冲泡后香味高且持久,口感清淡清新。饮用后唇齿留香,回味甘甜生津。虽然名字中有“白茶”二字,但安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的,因此属于绿茶范畴。其白度与加工原料采自一棵幼叶全白的茶树有关。

孟定花蜜茶

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

起源于四川蒙顶山的蒙顶干露,是中国最古老的名茶,被誉为“茶中之老”。上好的孟定干露,冲泡后,茶汤似甘露,清澈微黄,叶底均匀,清香高爽,滋味鲜醇,浓郁甘甜。两次冲泡,越来越鲜醇,脚颊留香。

黄山毛峰【产于著名黄山附近的绿茶

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

黄山毛峰产于安徽黄山,特产黄山毛峰堪称中国毛峰之最。形似雀舌,均匀有力,峰峦外露,色似象牙(象牙色),鱼叶金黄(金片),香味绵长馥郁,汤色清亮,滋味鲜醇甘,饮后留香。黄金和象牙是黄山毛峰的两大特点。

金号

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金谷楼号产于金谷山地区。金谷山地区的土壤富含磷、锌、锰等微量元素,产出的绿茶形态独特,内在品质优良。金谷茶,外观:薄、圆、轻、紧、直,白发外露;茶质:汤色碧绿清澈,滋味纯正,清香清新持久;功效:具有独特的清心明目、提神醒脑、利尿护肝、降压降脂、健身护牙等功效。

太平猴魁茶

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“太平”是县名,指安徽省太平县猴坑村。这里出产的太平猴魁绿茶是最好的茶,两叶抱芽状,平直,自然舒展,白发隐。素有“猴魁有两个尖头,不能散、不能卷、不能卷”之称。叶片淡绿光滑,叶脉翠绿隐红,俗称“红丝线”。高爽的花香甜美醇厚,有着独特的“猴韵”。喝的时候第一泡香,第二泡浓,第三泡第四泡还香。

碧螺春茶

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

洞庭碧螺春,产于江苏省吴县太湖洞庭山,以“形美、色艳、香浓、味醇”享誉海内外。它卷曲成蜗牛状,银白色和绿色,被称为一嫩(芽叶嫩)和三鲜(色、香、味)。它是中国绿茶的瑰宝。冲泡后汤色碧绿清亮,香气浓郁,滋味鲜醇甘甜。喝了之后,会在脚上和脸颊上留下香味。

西湖龙井茶

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西湖龙井素有“国茶”之称,属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中,以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄,呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清。一饮而尽后,仍唇齿留香。

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

茶香、水好,未必能成就绿茶茶叶的唇齿留香。往往于细节处,才能激发出茶叶的真滋味。泡饮中高档绿茶,适合用瓷杯。取“中投法”或“下投法”,用95~100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底。待3~5分钟后,开盖,嗅茶香,尝茶味。

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

品饮细嫩的名贵绿茶,适合用玻璃杯,而非茶壶。玻璃杯泡绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质,观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程,人们称其为“绿茶舞”。而茶壶不易降温,会闷坏茶叶,使绿茶失去清鲜香味。品饮中低档绿茶,则可用壶泡法,用100℃初开沸水冲泡。

名贵绿茶可分两类,一类是茶条松展的名茶,如黄山毛峰、太平猴魁,可用“中投法”,取绿茶入杯后,冲入90℃开水至杯容量的1/3时,稍停2分钟,待干茶吸水伸展后再冲水至满,此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。

什么绿茶茶叶唇齿留香,哪个品种绿茶香气好?

二类是外形紧结重实的名茶,如龙井、碧螺春、蒙顶甘露。洗净茶杯后,取“上投法”,先将85~90℃开水冲入杯中,然后取绿茶投入,不须加盖。待绿茶徐徐下沉后降至杯底,茶汤凉至适口时,小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。

此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓“一开茶”,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香。饮至杯中绿茶汤尚余1/3水量时,再续加开水,谓之“二开绿茶”。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。

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