老白茶是火上还是火下?夏天喝煮白茶容易生气!

周博滢
导读 受疫情影响,春节有很大延长。但是在假期下,人们特别容易生气,因为他们长时间吃油腻的食物。一旦生气,牙龈就会又酸又渴,很不舒服。这时

受疫情影响,春节有很大延长。但是在假期下,人们特别容易生气,因为他们长时间吃油腻的食物。一旦生气,牙龈就会又酸又渴,很不舒服。这时其实可以喝白茶来补救,因为白茶性寒,素有“降火消炎药”之称,而且有降火的功效。每天饭后半小时喝一杯白茶,不仅可以退烧,还可以去除多酚、芳香物质、咖啡因等。在茶汤中可以起到解闷、消食、清肠、降脂、防龋齿和提神醒脑的作用。

老白茶上火还是去火?夏季喝煮的老白茶会容易上火!

以存放三年为界,白茶可以分为新的和旧的。老白茶以其强烈的药理作用而闻名。俗话说“一年茶,三年药”,但在祛火方面,新白茶比老白茶更胜一筹。尤其是容易上火的人,建议多喝新白茶,少喝老白茶。

与醇厚的老白茶相比,新白茶的清新爽口感更适合生气的人,这主要归功于新茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡因等物质。我们要知道,白茶如果不揉捻、不揉捻、不炒制,茶中的咖啡因、茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质都可以最大限度地保留下来,新加工的新白茶这些物质含量特别高,处于活性状态。由于老白茶存放时间长,这些物质在慢慢减少。

老白茶上火还是去火?夏季喝煮的老白茶会容易上火!

在这些物质中,茶多酚是一种重要的消炎杀菌物质,氨基酸可以起到降低暑热的作用,咖啡因有很好的利尿作用,并且可以快速带走体内的热量。因此,在这些物质的综合作用下,新白茶预防内热的功效被老白茶黯然失色。而且新白茶还有退烧的功效,不仅对成年人有效,对胃和胃比较好的孩子也有效。

但正是因为新白茶中含有大量的这些物质,所以在日常饮用新白茶时,无论什么季节,一般都最好采用冲泡的方法,而且新茶不适合煮着喝,否则味道容易苦涩。

即使你用有盖的碗冲泡新的白茶,你也需要快速出水。如果坐在杯子里,茶多酚、咖啡因等物质会大量释放到汤里,导致茶汤又苦又涩。但煮茶是一种长期高温冲泡的茶,比坐在杯子里更恐怖,会造成上述物质肆无忌惮地进入水中,进而使茶汤过浓、苦涩,让人难以进入。

老白茶上火还是去火?夏季喝煮的老白茶会容易上火!

鲜白茶泡饮,花香浓郁,层次多变,清香浓郁,滋味鲜爽。虽然涩味很明显,但这是因为更多的多酚在口腔中形成了不可渗透的薄膜。一旦这部电影逐渐消失,回归甜蜜的感觉就会持续涌出。甘慧,它是吸引大多数人的新白茶。

就老白茶而言,冲泡和烹饪都可以获得好的口感。老茶泡饮,药香、枣香、陈香层次分明。煮过的老白茶醇厚、绵软、饱满、甘甜。看你怎么喝老白茶,会不会生气。如果喝茶过时,老白茶不会帮你降火,反而会引火。

夏天喝老白茶更适合冲泡。煮茶是一种干饮法,秋冬季是煮老白茶的最佳时间。夏天会燥热,喝太多煮白茶容易上火。老白茶的冲泡方式有两种:用110 ~ 120 ml白瓷盖碗冲泡,使用纯净水,加入5克干茶;或者用300毫升玻璃杯冲泡,加入2克干茶,加入开水。尤其是对于以下三种体质的人来说,夏天煮老白茶,迟早会找到出门的路。

老白茶上火还是去火?夏季喝煮的老白茶会容易上火!

首先,火气大,是个容易发火的人。夏天不宜煮白茶,遇火干柴失控。同时,长期在户外工作的人也不适合在夏天喝白开水。暴露在阳光下后,他们还会把干煮白茶送入体内,这会让人越来越热,更容易生气。另外,有熬夜习惯的人也不适合喝煮老白茶。众所周知,熬夜伤肝,肝解毒。当一个人经常熬夜时,会影响肝脏的排毒,导致体内毒素堆积,从而引起内热。

买假的老白茶,夏天煮着喝着更容易生气。因为制作老白茶是用高温大火把茶叶晒干,是火生的。如果是刚烤好的,就拿来喝。喝多了自然会引起上火的症状,夏天煮茶也会上火。

况更甚。由于高温烤干、渥堆做旧是做旧茶的两大手段,故而做旧老白茶的特征,可以四方面看出来。

老白茶上火还是去火?夏季喝煮的老白茶会容易上火!

第一,做旧白茶中,叶绿素在高温高火之下会大量挥发掉,茶褐素在厚厚渥堆之下会大量生成,造成干茶呈现出整块的黄褐色或咖啡色,色调一致,且叶片枯黄、单薄,毫无色泽,没有活力 ,像是被烧焦过,黑麻麻的,甚至带有一股焦味。而文火慢烘出来的真正老白茶,干茶颜色丰富,富有活力,相比于做旧茶多了一种最重要的成分,即白茶中蜡质丰富的叶片,色泽黄绿。

第二,做旧老白茶的香气寡淡,还会生成霉味、焦味、烟火味等异味。而真正的老白茶存放得当的话,肯定不会有异味,像老寿眉饼,常见香气有药香、陈香、粽叶香、枣香、薄荷香。枣香,是品质好、保存好的老寿眉饼才会转化出的特有香气。

老白茶上火还是去火?夏季喝煮的老白茶会容易上火!

第三,经沸水冲泡,待茶叶舒张开后,做旧老白茶的叶底会呈现为红褐色、深黑色,并且缺少纤维感,手感软烂,轻轻用手一搓就溃烂了。而正常的老白茶,叶底鲜活,有弹性,表面还有纤维感。

第四,做旧老白茶的茶汤里会有烟火味,或浓或淡,且汤水单薄、苦涩,喝下有刺激感,咽下有锁喉感,香气里还可能闻见刺鼻、令人不适的酸味。而真正的老白茶,茶汤醇厚,香气舒适干净,一定不会出现异味。

老白茶上火还是去火?夏季喝煮的老白茶会容易上火!

总而言之,白茶是去火的,新白茶尤其去火。老白茶上火还是去火,这得分情况。建议大家,夏季喝新白茶,特别是新白牡丹或新寿眉,这两种芽叶茶一斤价格只有几百元,不但经济实惠,还都具有丰富的芳香烃、芳香醇物质,香气高扬,香型多,喝起来很香,滋味丰富;老白茶则留到秋冬季节煮着喝,恰值春节期间,喝老白茶可解油腻、防上火,驱寒暖胃,预防感冒,煮煮更好喝。而夏季尽量别喝煮的老白茶,特别是做旧老白茶,这就很容易引起上火了。

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