柿饼上的白霜能不能吃

柿子本身偏凉，具有清肺化痰的作用，在霜降时柿子性质较凉所以容易引发肺部不适。所以柿子不能够过度食用，需要适度，柿子上的白霜主要成分是糖，占了总重量的95%，其中含量最高的为葡萄糖，蔗糖仅不到百分之一，所以白霜的主要成分还是以葡萄糖为主，所以广大购买者和消费者可以放心的吃，也不用将其洗掉，洗掉也会影响风味。

那么这些白霜在柿子蒸发成柿饼的过程中会自然出现。在制作柿饼的过程中需要削皮，而晒柿饼的过程中，果糖内部的水和糖分就会析出到果皮，随着水分的蒸发，糖分凝结在表面就形成了白霜。
但是糖霜和柿子内部的糖却不一样，因为是由蒸发而吸出来的果糖，所以果糖跑出的过程中，蔗糖会被转化为葡萄糖和果糖，而相对较甜的果糖又会转化为甘露糖，所以表面上的糖霜并不是很甜，所以广大用户可以放心的吃柿饼。

但是在吃柿饼的过程中也应该注意适当饮用柿饼功效虽然好，但是和新鲜柿饼相比起来，柿饼也损失了部分的钙价和膳食纤维等，因为是由新鲜柿子晒成浓缩柿饼含糖量也高达62%，所以控制体重或者糖尿病的人也应该少吃。
最近也有新闻爆出，由于男子过度食用柿子导致自己的胃部出现了结石，而医生仅用一招就可以将其彻底治好，如果过度饮用柿子的话可以喝适适当的可乐缓解现象。