发酵食品微生物（关于发酵食品微生物介绍）

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1、 发酵食品微生物（microorganism for fermented food）是经发酵过程制造食品时所利用的。

2、最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。

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