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1、 八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。
2、此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。
3、豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。
4、豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。
5、这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。
6、当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎.。
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