​奶香牛角包

奶香牛角包是一款香甜可口、外酥内软的经典烘焙面点，常常作为早餐或下午茶的美味选择。制作奶香牛角包虽然需要一些耐心和技巧，但是通过一步步的操作，可以在家中轻松享受到这款美味的面点。将详细介绍奶香牛角包的制作步骤。 材料准备：
1.主面团：
 高筋面粉 400克
 干酵母 8克
 细砂糖 60克
 盐 5克
 温牛奶 200毫升
 蛋黄 1个
 无盐黄油 40克（室温软化）
2.奶油夹层：
 无盐黄油 100克（室温软化） 步骤
一、制作主面团
1. 在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐混合均匀。
2. 在混合好的粉末中挖一个小坑，加入温牛奶和蛋黄。
3. 用手或橡皮刮刀搅拌均匀，形成一个比较粘稠的面糊。
4. 将软化的无盐黄油加入，继续搅拌至光滑的面团。
5. 将面团放在桌面上，揉搓至表面光滑，再放回碗中，用湿布盖好，进行发酵，至面团体积变大，表面充满小气泡。
二、分割与擀平
1. 取出发酵好的面团，将其分割成两份，每份都搓成长条状。
2. 将每个长条擀成矩形，大约0.5厘米的厚度。
三、制作奶油夹层
1. 将室温软化的无盐黄油均匀涂抹在擀平的矩形面团上。
2. 将黄油涂抹均匀后，将第二张矩形面团叠放在上面。
四、折叠与发酵
1. 折叠叠在一起的面团，形成多层叠加的结构。
2. 将叠好的面团重新擀平，再次折叠，重复这个步骤23次。
3. 将叠好的面团放入冰箱冷藏1520分钟，让黄油稍微硬化。
五、切割与卷形
1. 取出冷藏后的面团，将其切成三角形形状。
2. 每个三角形从宽处开始卷起，形成牛角包的形状。
3. 将卷好的牛角包摆放在烤盘上，进行最后的发酵，至再次膨胀。
六、烤制
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将发酵好的牛角包放入烤箱，烤制1520分钟，或者直至表面呈现金黄色。
3. 取出烤箱，待牛角包稍微冷却后，即可享用。
七、享用
1. 奶香四溢的牛角包表面酥脆，内部松软，香气扑鼻。
2. 可以搭配果酱、奶油或者花生酱，增添不同口味的享受。 通过以上步骤，可以在家中制作出香气扑鼻、口感酥软的奶香牛角包了。希望您在制作过程中能够体会到烘焙的乐趣，并享受美味的成果。祝您制作成功，享受美好时光！

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