香酥黄油小面包是一款外脆内软、香气四溢的美味糕点。这款小面包在烘焙界颇受欢迎，制作过程虽有些许繁琐，但通过耐心与技巧，你也可以在家中轻松制作出美味的香酥黄油小面包。
一、所需材料：
主面团材料：
1. 高筋面粉 300克
2. 砂糖 30克
3. 盐 5克
4. 干酵母 5克
5. 温水 160毫升
6. 蛋黄 1个
7. 黄油 30克
黄油夹层材料：
牛油（冷藏） 150克
表层涂抹材料：
鸡蛋液适量
二、制作步骤
第一步：制作主面团
1. 将高筋面粉过筛入盆中，加入砂糖、盐、干酵母，混合均匀。
2. 加入温水，揉成光滑的面团。
3. 加入蛋黄，继续揉搓至蛋黄充分融入面团。
4. 将室温软化的黄油加入，揉搓至面团中完全吸收黄油。
5. 面团放入盆中，盖上湿布，进行发酵，至面团体积明显膨胀。
第二步：制作黄油夹层
1. 冷藏的牛油取出，放在砧板上用擀面杖擀成薄片。
2. 将擀好的牛油放在烤纸上，形成一个正方形，放入冰箱冷冻20分钟。
第三步：面团包裹黄油夹层
1. 取出发酵好的主面团，将其擀成一个长方形。
2. 将冷冻的牛油夹层摆放在面团上，包裹起来，确保黄油完全包裹在面团中。
3. 将包裹好的面团重新擀成长方形，进行对折，形成多层次。
第四步：多次折叠
对折好的面团放入冰箱冷藏20分钟，取出后再次擀成长方形，进行对折，重复此步骤2-3次。
第五步：整形发酵
1. 将最终擀好的面团切成小块，每块约60克。
2. 将小块面团整形，放在烤盘上，进行最后一次发酵，至面团再次明显膨胀。
第六步：烘焙
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 在面团表面涂抹蛋黄液，放入烤箱中，上下火180摄氏度，烤15-20分钟至表面金黄即可。
第七步：享用
将烤好的香酥黄油小面包取出，稍微晾凉即可食用。
三、小贴士
1. 在擀面团的过程中，可将案板和擀面杖沾上适量面粉，以防粘连。
2. 冷冻牛油夹层有助于形成层次感，使小面包更加酥脆。
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