醇香丹麦卷

丹麦卷是一款既美味又充满层次感的糕点，其酥皮层层叠叠，口感香酥，内馅丰富多样。制作丹麦卷需要一些耐心和技巧，按照以下步骤操作，你就能轻松做出醇香美味的丹麦卷。

一、所需材料：
酥皮材料：
1. 高筋面粉 250克
2. 无盐黄油（冷藏） 150克
3. 冷开水 100克
内馅材料：
1. 黄油（软化） 50克
2. 细砂糖 60克
3. 肉桂粉 1茶匙
4. 杏仁片 50克
裹馅材料：
蛋黄 1个（涂抹面团表面）

二、制作步骤：
第一步：制作酥皮
1. 高筋面粉过筛，放入盆中。
2. 冷藏黄油切小块，加入高筋面粉中。
3. 用手将黄油搓入面粉，至呈现粗颗粒状。
4. 逐渐加入冷开水，揉成光滑的面团。
5. 将面团放入保鲜袋中，冷藏1小时。
第二步：制作内馅
将软化的黄油、细砂糖、肉桂粉混合均匀，备用。
第三步：擀面团
1. 取出冷藏的酥皮面团，擀成一个大矩形。
2. 将内馅均匀涂抹在擀好的面皮上。
3. 将面皮从上到下对折，再次擀平。
4. 重复折叠擀平的过程三次，确保内馅均匀包裹在酥皮中。
第四步：裹馅并切割
1. 将擀好的酥皮卷成长卷。
2. 用刀切割成小段，每段长度约5厘米。
第五步：发酵
1. 将切好的小段摆放在烤盘上，表面涂抹蛋黄。
2. 放入预热好的烤箱中，进行二次发酵，待体积明显膨胀。
第六步：烘焙
将发酵好的丹麦卷放入烤箱，上下火180摄氏度，烤15-20分钟至表面金黄。
第七步：享用
取出烤好的丹麦卷，稍微晾凉即可食用。

三、小贴士：
1. 在擀面团的过程中，可以将案板和擀面杖沾上适量面粉，以防粘连。
2. 为增添口感，可在内馅中加入杏仁片或其他坚果。

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