桂圆亚麻籽软欧包

一、所需材料
主面团材料：
高筋面粉 350克
牛奶 180毫升
干酵母 5克
细砂糖 30克
盐 5克
桂圆干 50克（提前浸泡软化）
亚麻籽 30克
鸡蛋 1个
黄油 30克（软化）
涂抹材料：
蛋液适量

二、制作步骤
第一步：制作主面团
1. 将高筋面粉过筛入盆中，加入牛奶，搅拌均匀。
2. 在面粉中挖一个小坑，加入干酵母，撒上细砂糖，稍微搅拌均匀，静置5分钟让酵母激活。
3. 将桂圆干提前浸泡软化，加入面团中，再加入亚麻籽、鸡蛋、盐，搅拌均匀。
4. 逐渐加入软化的黄油，揉搓成光滑的面团。
5. 将揉好的面团进行初步发酵，至其体积明显膨胀。
第二步：整形发酵
1. 取出发酵好的面团，排气，分割成小面团，每个小面团大约60克。
2. 将小面团整形成小圆球，摆放在烤盘上，进行最后一次发酵，至明显膨胀。
第三步：涂抹蛋液
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 在发酵好的小面团表面涂抹蛋液，增加色泽。
3. 将涂抹好的小面团放入烤箱，上下火180摄氏度，烤15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
第四步：享用
将烤好的桂圆亚麻籽软欧包取出，稍微晾凉即可享用。

三、小贴士
1. 可根据个人口味加入一些蜂蜜或橙皮碎提升口感。
2. 为增加香气，桂圆干可提前用牛奶浸泡软化。

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