​白土司

制作白土司是一项简单而有趣的烘焙过程，且自制的白土司口感绵软，香气四溢。详细介绍一下如何制作美味的白土司，希望你在烘焙的过程中能够尽情享受！ 一、材料准备：
1. 高筋面粉 400克
2. 牛奶 200毫升
3. 鸡蛋 1个
4. 细砂糖 40克
5. 盐 5克
6. 酵母 5克
7. 黄油 40克（室温软化）
8. 水 适量 二、步骤详解：
1. 准备工作：
 将牛奶稍微加热至温热状态，加入细砂糖，搅拌均匀至砂糖溶解。
 在温热的牛奶中加入酵母，静置片刻，使酵母激活。
2. 制作面团：
 将高筋面粉过筛到一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。
 在面粉中挖一个小坑，倒入激活好的酵母牛奶，加入一个鸡蛋。
 用搅拌器或手工揉面法将所有材料搅拌成面团。
 将软化的黄油分次加入，搅拌至黄油完全融入面团中。
 将面团取出，放在台面上，继续用手揉搓至面团光滑有弹性。
3. 发酵：
 将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直至体积明显增大，大约1-1.5小时。
4. 分割和整形：
 将发酵好的面团取出，放在撒有干面粉的台面上，排气。
 将面团分割成相等的小份，根据自己的口味，可以制作小土司或大土司。
 将每份面团搓成长条形状，再将两端对折，放入预备好的烤盘中。
5. 第二次发酵：
 将整形好的土司面团再次进行第二次发酵，盖上湿布，发酵30-40分钟，至土司体积再次膨胀。
6. 烘焙：
 在发酵好的土司表面刷上蛋液，预热烤箱至摄氏180度。
 将烤箱中层，放入土司烤约20-25分钟，至表面呈现金黄色即可。
7. 完工：
 烤好后取出，等待稍微冷却后，即可切片食用。
三、小贴士：
 在烤箱中可以放一小碗水，保持烤箱内湿润，有助于土司表面更加顺滑。
 如果想要土司更有口感，可以在面团表面撒上一些燕麦片、芝麻等。 通过以上步骤，就可以制作出香气扑鼻、口感绵软的白土司。这款自制的土司可以搭配各种果酱、黄油、花生酱等，也可以用来制作各种美味的三明治。希望你享受这个简单而美好的烘焙过程，品尝到美味的土司！

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