​全蛋海绵蛋糕

材料准备：
1. 鸡蛋：4个（室温）
2. 细砂糖：120克
3. 低筋面粉：120克
4. 泡打粉：1小匙
5. 盐：1/4小匙 制作步骤：
一、准备材料和器具
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 准备一个深口大碗，用于打发鸡蛋。
3. 准备一个橡皮刮刀，用于搅拌面糊。
4. 准备一个蛋糕模具，底部铺纸或刷油。
二、打发鸡蛋
1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
2. 用打蛋器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直到颜色变浅、体积蓬松。
3. 如果选择使用香草精，可以在这个阶段加入。
三、筛入面粉和泡打粉
1. 在打发好的蛋糊上筛入低筋面粉和泡打粉。
2. 加入盐，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要过分搅拌，以免消泡。
四、入模烘焙
1. 将搅拌好的面糊倒入预备好的蛋糕模具中。
2. 将模具轻轻拍击数次，除去大气泡。
3. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果插出来的牙签干净，表示糕点已经熟了。
五、取出蛋糕
1. 等蛋糕烤好后，取出烤箱，静置5分钟。
2. 使用刀子将蛋糕四周切除，放在冷却架上自然冷却。
六、装饰和享用
1. 完全冷却后，可以根据个人喜好选择加入糖霜、奶油、水果等进行装饰。
2. 将蛋糕切片，即可享用。 这样，一款简单却美味的全蛋海绵蛋糕就完成了。希望您在制作和品尝的过程中都能够感受到烘焙的乐趣和美味。

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