​戚风土司

戚风土司是一款柔软、细腻且口感十足的面包，它以其独特的制作方法和美味的口感备受喜爱。将介绍如何在家中制作一款美味的戚风土司，让您的早餐更加美好。  所需材料：
1.主面团
250克低筋面粉
50克玉米淀粉
4个鸡蛋（分蛋清和蛋黄）
80克细砂糖
60克食用油
100克牛奶
1茶匙泡打粉
2.蛋白霜
4个蛋白
60克细砂糖
1/4茶匙白醋或柠檬汁
3.其它
适量的黄油（涂抹烤模用）
适量面粉（撒在烤模表面用）  制作步骤：
一、准备工作
预热烤箱至摄氏160度。
准备一个戚风蛋糕模具，底部涂抹薄薄的黄油，并撒上一层薄薄的面粉，以防粘连。
二、制作主面团
1. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，混合均匀，备用。
2. 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖放入，用橡皮刮刀搅拌均匀。
3. 加入食用油，搅拌均匀。
4. 加入牛奶，搅拌均匀。
5. 将过筛的面粉混合物加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 在面糊中加入泡打粉，再次搅拌均匀。
三、制作蛋白霜
1. 将蛋白放入干净无油无水的碗中。
2. 用电动打蛋器将蛋白打至出现细腻泡沫。
3. 分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
4. 加入白醋或柠檬汁，继续打发均匀。
四、混合主面团和蛋白霜
1. 将蛋白霜分三次加入主面团中，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀，以保持蛋白霜的体积。
2. 将混合好的面糊倒入预备好的戚风蛋糕模具中。
3. 将模具轻轻震动去掉大气泡。
五、烘焙
将模具放入预热好的烤箱中，中下层，以摄氏160度的温度烤制35-40分钟，或插入牙签后取出时不带有湿蛋糕渣即可。
六、出炉处理
1. 烤好后，将烤好的蛋糕模倒扣在架子上，放置冷却。
2. 待蛋糕完全冷却后，用刀子将模具四周切割，取出蛋糕。
七、切片与享用
使用锋利的刀子，将戚风土司切成薄薄的片状。可以搭配果酱、奶酪或牛油，根据个人口味享用。  温馨提示：
1.切勿在蛋白中加入任何水分或油脂，以保证打发出的蛋白霜有良好的体积。
2.烤箱温度和时间根据个体烤箱特性略有调整，建议观察蛋糕表面颜色，确保烤至金黄即可。
3.戚风蛋糕容易受潮，保存时可放置在密封袋中，以免失去口感。
通过这份详细的戚风土司制作步骤，可以轻松在家中制作出一款柔软、香甜的美味土司，为早餐增添更多美好的味觉享受。

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