​腐乳鸡翅

腐乳鸡翅是一道鲜嫩多汁、香味浓郁的美味菜品。腐乳的独特风味能够为鸡翅带来独特的口感，使得这道菜更加美味可口。 一、材料准备
主料：
1. 鸡翅中翅：500克。
2. 姜：适量，切成片备用。
3. 大蒜：适量，切末备用。
辅料：
食用油：适量。
腌制料：
1. 姜蒜水：适量（将姜和蒜搅拌成泥，加水搅拌均匀）。
2. 料酒：1勺。
调味料：
1. 腐乳：适量，搅拌成腐乳泥。
2. 生抽：2勺。
3. 黑胡椒粉：适量。
4. 红糖：适量。 二、制作步骤
第一步：腌制鸡翅
1. 将鸡翅中翅洗净沥干水分，放入大碗中。
2. 在鸡翅上均匀涂抹腌制料，包括姜蒜水和料酒，腌制15-30分钟，使其入味。
第二步：准备腐乳酱汁
将腐乳搅拌成泥状，加入生抽、黑胡椒粉和适量的红糖，搅拌均匀成腐乳酱汁。
第三步：煎炸鸡翅
1. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至七八成热。
2. 将腌制好的鸡翅放入锅中，煎炸至金黄酥脆，取出沥油备用。
第四步：炒香料
在锅中留少量底油，加入姜片和蒜末，炒香出香味。
第五步：加入腐乳酱汁
1. 加入之前准备好的腐乳酱汁，炒匀使其均匀涂抹在炸好的鸡翅上。
2. 将炸好的鸡翅放入锅中，用小火翻炒均匀，让腐乳酱汁均匀裹在每一块鸡翅上。
第六步：焖煮鸡翅
加入适量的清水，盖上锅盖，将火力调至中小火，焖煮10-15分钟，使鸡翅更加入味。
第七步：收汁
1. 待鸡翅煮至入味，水分收干，汤汁略显浓稠时，即可出锅。
2. 将炖好的腐乳鸡翅装盘，撒上一些葱花或香菜点缀。 1. 姜蒜水的使用可以去腥提香，使得鸡翅更加美味。
2. 煎炸鸡翅时火候要适中，以保持鸡翅的鲜嫩口感。
3. 黑胡椒粉的使用可以增加一些香气和层次感。
这道腐乳鸡翅不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，充满了腐乳的独特风味。希望你能成功制作出这道美味，为自己和家人带来一份美好的用餐体验。

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