导读 野生的芹菜一般分为4种水芹菜，大叶芹，老山芹和小叶芹，所谓的水芹菜就是生长在河渠水道边的一种野菜，在全国各地基本上都可以找得到水芹菜的叶子非常像芹菜叶。
野生的芹菜一般分为4种水芹菜，大叶芹，老山芹和小叶芹，所谓的水芹菜就是生长在河渠水道边的一种野菜，在全国各地基本上都可以找得到水芹菜的叶子非常像芹菜叶，但是味道要比芹菜叶要大很多，有一种比较冲的气味也有一些人不喜欢水芹菜的味道，这种野生菜的吃法一般都是以凉拌为主也有一些人将采摘回来的水芹菜进行焯水剁碎来进行包包子和饺子，由于野生水芹菜都生长在核桃区片，所以在吃之前一定要清洗和焯，水防止有致病菌的存在。
由于属于亲餐，受到大多数人的喜爱，目前水芹菜不仅有野生的，人工也开始大范围的种植，一年四季都可以吃得到，但是野生的价格要比较贵一点美金大概就是5~6块钱，由于水芹菜生长在水边，量非常的大现在已经成为了人们比较喜欢的一种野菜。
大叶芹就不像水芹菜有那么刺鼻的味道大叶青有一种非常好的清新味，而且是深受广大消费者所喜欢的一种野菜，由于嫩茎叶都可以食用可以做汤也可以炒着吃，一般来说野生的大叶芹需要10元以上才能够买得到，对于一些人工种植的5元就可以买到了小叶青也叫东北羊角芹菜，这种野菜一般都生长在我国的东北地区目前市场上大部分的人都喜欢买大叶青和崂山青，对于小叶青来说，由于知名度不高，长得也比较矮小，所以不受大家的欢迎。
老山芹的根茎比较粗壮一些，比较大的老山区可以长到半米左右一般老山芹的叶子是不能够食用的，大多，只是吃老山芹的景物这种味道非常的爽口清脆而且价格也相对比较低，市场上一般卖5元钱左右每斤。
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