导读 雪莲花是一种蔬菜，又叫做花椰菜，是一种在日常生活中比较常见的蔬菜在19世纪引入了我国，在我国又被称之为花菜，甘蓝花以及洋花菜，西兰花分为白色的和绿色的。
雪莲花是一种蔬菜，又叫做花椰菜，是一种在日常生活中比较常见的蔬菜在19世纪引入了我国，在我国又被称之为花菜，甘蓝花以及洋花菜，西兰花分为白色的和绿色的，这是由于西兰花本身内部的基因导致的，白色和绿色的营养价值是相等的，并且作用也比较一致，根据研究表明，绿菜花的胡萝卜含量要比白菜花高一点点。
被时代周刊推荐为人类的十大健康饮食排名第四，可见西兰花的营养价值是非常的高，在日常食用中，一般都是以食用西兰花的茎或者花蕾，营养非常的丰富，西兰花中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及胡萝卜素，在所有的蔬菜中西兰花的营养成分排在了第1位，在法国和美国科学家共同的研究下发现西兰花不仅是含有丰富的维生素以及多种矿物质，对人体非常的有好处。
在对西兰花的营养物质研究中无意中发现了绿色的西兰花对于幽门螺杆菌导致的危害，有非常好的疗效，这就证明在日常生活中经常食用绿色的西兰花，对于患有幽门螺杆菌容易导致胃癌的患者是非常的有预防作用的，西兰花的生活细节主要都在秋末冬初，每年的10月份到11月份是西兰花大量上市的时间，并且此时的价钱也会相对的降低。
西兰花中含有丰富的矿物质，相比于其他的蔬菜更为的全面本身含有的维生素C比番茄和芹菜都要高出很多，特别是在对于防治胃癌的方面有非常突出的表现，目前科学家们已经在西兰花中提取到了一种酶，对于预防癌症有非常好的疗效，这种物质叫玻璃紫素，对于提高致癌物解毒是有非常好的疗效。
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白西兰花，绿西兰花
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