导读 在日常生活中，胡萝卜是人们经常食用的一种蔬菜，胡萝卜具有很高的营养价值，而且老人孩子都可以食用，胡萝卜中含有的大量维生素都是人体需要的。
在日常生活中，胡萝卜是人们经常食用的一种蔬菜，胡萝卜具有很高的营养价值，而且老人孩子都可以食用，胡萝卜中含有的大量维生素都是人体需要的，维生素a在胡萝卜中的含量最大，具有促进生长，防止细菌感染的作用，此外维生素a还可以保护呼吸道消化道以及表皮组织的作用和功能，除了胡萝卜有较高的营养价值外，其实胡萝卜的叶子也是可以食用的，且具有较高的食用价值。
胡萝卜叶中也含有非常丰富的营养物质，其中胡萝卜叶中的维生素C和微量元素锌，对于人体的免疫功能有增强的作用，还可以提高人的抗病能力，胡萝卜叶还具有消食的作用，由于胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，对于预防便秘和结肠癌有很好的作用，胡萝卜叶中还可以分泌出一种叫淀粉酶的物质，此物质对体内淀粉和脂肪有很好的分解作用，可以使淀粉和脂肪在体内快速的被吸收。
小孩在日常生活中遇到积食的问题，还可以用胡萝卜叶加些油盐做成汤，可以起到健胃消食，帮助消化的作用，同时对肠炎和痢疾还有预防的作用，由于胡萝卜叶是泻火食物，平时患有气虚血热者，禁止或少食胡萝卜叶，胡萝卜叶还能产生出一种叫芥子油的物质，这种物质对提高胃肠蠕动，帮助消化有着意想不到的作用。
胡萝卜叶是一种营养价值比较高的食物，在烹饪胡萝卜叶时一定要注意，不要高温烹饪，因胡萝卜素中的营养物质大部分是维生素和微量元素，这些营养物质在遇到高温时会大量流失，所以在烹饪时最好使用凉拌的方法来制作，由于胡萝卜性寒适合便秘患者，但对于腹泻腹痛的人来说，有可能加重病情，此类人不宜服用。
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胡萝卜，叶子，功效
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