导读 板栗是一种干果，它被称为干果之王，板栗又叫栗子栗果，气味芳香具有健脾胃补肾的作用，板栗主要用于食品加工，还可制作各种糕点罐头以及菜肴。
板栗是一种干果，它被称为干果之王，板栗又叫栗子栗果，气味芳香具有健脾胃补肾的作用，板栗主要用于食品加工，还可制作各种糕点罐头以及菜肴，板栗可以长期进行保存而不变质，增加了市场供应时间，在国外百利大多是以保健品出售的，因为板栗具有延年益寿的作用，板栗中含有大量的淀粉以及蛋白质维生素等多种营养元素，其价格低廉，营养价值高被称为木本粮食。
板栗中含有丰富的维生素，脂肪酸以及矿物质，对高血压冠心病，动脉硬化以及骨质疏松都有着良好的预防作用，板栗虽好但在烹饪时去皮成了比较难的一道工序，板栗在煮熟后，外皮很难去除，其实在去除板栗皮时可利用热胀冷缩来进行去皮，和煮鸡蛋差不多，就是把栗子煮熟后迅速的放在冷水中，外皮就可以很容易地去掉了。
其实板栗除了外皮，还有一层薄薄的内皮，这层内皮的去除是比较麻烦的，。在板栗煮熟捞出后，先把外皮剥去，放在一边备用，待水烧开后将剥好外皮的栗子放入水中，煮5~6分钟捞出，板栗的那一批就可以很容易地去掉了，其实板栗的内皮是可以食用的，对人体是没有任何伤害的。
其实板栗的内皮还是一种药材，将板栗内皮烤干弄成粉末可以作为生疮药物的使用，板栗主要的营养价值在板栗肉本身，对人们肠胃和气血方面的健康有着良好的疗效，还可以预防冠心病和高血压，但板栗由于本身含有淀粉过多，是不宜多吃的，食用过多会导致消化不良，对脾胃造成很大的损伤，所以一定要根据自身情况来控制好食用量。
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煮熟，板栗，内皮
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