如何鉴别地沟油

鉴别地沟油的第一种方式是要观察油的颜色，由于地沟油在加工的过程中会进行一些杂质的混入，并且会添加各种各样的色素以及颜料，因此在制作完成之后，整个地沟油的颜色要比正常的油颜色较为混浊，而正常的食用油颜色则是澄清透明的，在购买食用油的时候，如果说油的底部出现了很多的沉淀物，那么这种油很有可能就会是地沟油，所以人们在购买的时候，一定要进行仔细的观察。

正是因为地沟油的制作方式比较特殊，在制作的过程中会有很多的杂质进行混入，因此地沟油的凝固点要比正常的食用油凝固点要低一些，在购买食用油的时候，可以观看凝固的时间来进行判别，在夏天的时候可以将这些油品放入到冰箱之后几个小时，然后来进行观察，一旦油脂已经出现凝固的现象，那么将会是比较好的油，到冬天的时候，可以直接用肉眼的方式来进行观察，地沟油都是处于凝固或者是半凝固的状态，通过这种肉眼识别的方式，能够直接进行了解。

另外可以通过感受油的手感来进行判别，正常的食用油在手上搓热之后会出现了一些比较黏腻的感觉，在清洗餐具的时候，正常的食用油，通过简单的洗洁剂就可以快速的从餐具上去除，但是地沟油并不会存在任何的粘腻感，而且在餐具上覆盖地沟油的时候很难去除掉，通过听由燃烧的声音也可以进行判别，因为地沟油经过了一系列的复杂操作制作完成，在很大的程度上存在了水严重超标的状况，通过燃烧的时候，如果发出噼啪的声音那么这个油将会有很大的问题。