重阳糕(重阳糕)

印凝莺
导读 大家好,精选小编来为大家解答以上问题。重阳糕,重阳糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、将磨好的糯米粉、粘米粉、细砂糖混合

大家好,精选小编来为大家解答以上问题。重阳糕,重阳糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 将磨好的糯米粉、粘米粉、细砂糖混合,用筷子搅拌均匀。

2、 慢慢加入1 (145g)冷水,用筷子搅拌粉末。

3、 加水后,粉末颗粒粗细不均,用手稍微搓匀,便于后期过筛。

4、 用筛子将细粉筛入另一个盆中。筛子里的粉末会越来越厚。用勺子或手从中间捏碎。细粉量在280克左右。

5、 在剩下的粗粉中加入2 (15g)冷水,搓匀。

6、 我用了一个6寸的蛋糕模具(把活动底拿掉),把被湿水拧干的纱布放在模具里。

7、 铺好纱布后,将粗粉铺匀,用勺子轻轻压边,否则脱模后边缘会松动。然后放入有开水的蒸锅中蒸5分钟。

8、 蒸面粉的时候,我们来准备馅料。将60克红糖和15克面粉放入搅拌机中搅拌均匀。我用的是手工红糖,所以要先捏出来。

9、 做成这样就行了,不一定要统一。

10、 面粉蒸5分钟,然后铺上红糖馅。

11、 把细粉铺在馅料上面,用勺子抹平,轻轻压边。然后铺上你喜欢的蜜饯和坚果。我撒桂花红枣。

12、 放入有开水的蒸笼中,开中火蒸20分钟,再小火焖5分钟后出笼。

13、 脱模蒸熟后马上吃很好吃很糯。微甜的粉,馅料里有红糖,我觉得甜的刚刚好。馅料也可以换成豆沙馅,但我个人最喜欢红糖馅。(南瓜饼里红糖馅做多了,所以细粉里有一点红糖馅)

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

标签:

版权声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!