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解答：
1、 青椒煎蛋是家常菜。主料是鸡蛋和青椒，辅料是猪油、盐、香醋、大葱等。主要烹饪手法为爆炒，黄绿色搭配，色泽艳丽，味道鲜美，营养丰富。
2、 具体做法
3、 烹饪食材，青椒、鸡蛋、葱花、油、盐、酱油；
4、 将青椒洗净，打碎去籽；
5、 鸡蛋打匀，油温热时倒入；
6、 煎至两面金黄，备用；
7、 用葱花烘烤，放入青椒，加入少许酱油调味，待青椒稍变色时加入鸡蛋；
8、 翻炒片刻，撒上盐即可食用。
9、 青椒炒鸡蛋的营养价值
10、 青椒炒鸡蛋的主要材料是青椒和鸡蛋。青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素和各种矿物质。鸡蛋除了维生素C含量较低外，几乎含有人体所需的全部营养成分。两者一起煮，可以相得益彰。
11、 辣椒辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。辣椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而阻止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发病率。
12、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。
13、 不吃食物的人
14、 鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，进入体内可以分解产生更多的热量，称为食物的特殊动力效应。这种特殊的动力效应就是蛋白质效应，增热效应可以达到50%左右。所以，发烧患者吃了鸡蛋后，产热增加，散热减少，就像火上浇油，对退烧不利。
15、 青椒炒鸡蛋的热度
16、 青椒和鸡蛋是对人体非常有益的食材。用青椒做成炒鸡蛋，不仅好吃，还富含各种营养。营养专家介绍，青椒是一种天然的低热量食品，具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。鸡蛋的热量比较高。大鸡蛋热量一般在卡路里左右，小鸡蛋热量在卡路里左右。热量主要集中在蛋黄中，占总热量的三分之二。所以青椒和鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜的热量比较高，不建议肥胖者或者减肥者食用。
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