大家好,小阳来为大家解答以上的问题。拔丝芋头怎么做 百度网盘，拔丝芋头怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.芋头去皮切成条状放入糖中腌制过夜。
2、会有很多水出来。
3、放入不粘锅中慢火煮煮到水分散发掉，剩下的糖液变粘稠即可出锅拔丝芋头虽然外观好看，但是要经过高温过油，这样会使得芋头本身的营养价值流失，甚至破坏芋头本身的营养结构。
4、芋头最好的烹饪方法是蒸煮，也可以炖粥吃。
5、把芋头去皮切块与大米一起煮粥食用，可以清洁肠胃，帮助降低血糖，血脂。
6、同时要注意，多食芋头会导致肠胃胀气，芋头一定要熟食，生食有微毒。
7、拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。
8、可都是功夫哦。
9、 水炒糖就是指用水来调和糖，做法。
10、锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。
11、炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。
12、炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。
13、然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
14、 油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。
15、锅洗净烧热。
16、然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。
17、油温6成左右。
18、怎么样测油温呢。
19、我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。
20、油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。
21、还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。
22、但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
23、原料芋头，洗净去皮，切成棱形块也可以切成别的看个人喜欢。
24、你切心型也可以但要有爱人~~~``注意芋头不要沾水要不然一会炒时你的衣服就要遭殃了。
25、 开动，取上面二种炒糖方法的其中一种。
26、就像上面写的看糖微红有些粘稠度时就可以下入芋头这时可以用普通炒法最好是颠勺，时间不要长，因为长了芋头都熟透了不要吃。
27、看芋头上裹上糖衣了就可以了，然后关火装盘要凉一下下在吃这样才有丝。
28、 当然不一定要只放芋头也可以加入些芝麻之类的。
29、材料：红薯，熟芝麻，白糖，油 做法： 1. 红薯去皮切块，下油锅炸成浅黄色，捞出。
30、需用注意的是在炸红薯之前应该在红薯的外面包上一层面糊，再放入锅里炸，面粉用水调成糊状就可以。
31、 2.炒锅加水，开后放入白糖，搅炒至白糖颜色变浅黄，把炸好的红薯放入，翻炒至糖均匀挂在红薯上，撒芝麻。
32、装入事先抹好油的盘内，收工。
33、 主要就是炒糖的过程比较烦，火不能太大也不能太小，精神要时刻警惕，防止变成糖糊。
34、所以炒糖一定要用中火，火大了糖的颜色深，不好看，炒糖分用油炒和用水炒，油炒难一些，容易糊，水炒比较容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2两糖3两水，记得要不停用铲子搅拌，直至糖融化起泡，因为红薯已经被炸熟了，所以只要红薯下锅后都裹上糖就好了。
35、 还有炸红薯的时候注意不要把红薯炸散了，要用大火热油，炸至表面变焦成金黄色就可以了! 如果你认可我的答案，请及时点击【采纳为满意回答】按钮~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可。
36、祝你成功！！。
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