大家好,小阳来为大家解答以上的问题。如何直接脱水，脱水怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜。
2、常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、胡萝卜、黄瓜等，通常只要用热水浸泡几分钟，便可食用。
3、脱水胡萝卜的做法准备材料：胡萝卜3根步骤：首先把胡萝卜清洗干净。
4、2、把胡萝卜擦丝或者切片，但所擦的丝不要太细，中等就可以。
5、3、烤盘垫上油纸，把胡萝卜丝平铺在烤盘上。
6、4、烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤。
7、中间注意翻动几次，烤箱可以开一个小缝隙，让热气散出，胡萝卜丝大约90分钟就可以烘干，如果是片在适当加长时间。
8、5、烘好的蔬菜很干爽，这样切丝的胡萝卜丝煮面就可以直接放入锅内，无需提前浸泡。
9、要有脱水机；家庭没办法作出来，除非你也买个脱水机。
10、脱水蔬菜做法：原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。
11、以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
12、2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。
13、预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。
14、叶菜类最好不烫漂处理。
15、3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。
16、冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
17、4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。
18、烘干一般在烘房内进行。
19、烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。
20、采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！