大家好,小阳来为大家解答以上的问题。四大菜系中发源于珠江流域的是，四大菜系这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、俗话说“民以食为天”，老祖宗们在食方面就没少为我们下功夫。
2、其中最早的四大菜系，就是他们一步步琢磨出来，然后总结为四大菜系——鲁、苏、粤、川。
3、每一菜系都有自己独到的烹饪技法和绝美味绝。
4、1.鲁菜（山东菜）作为四大菜系之首，它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。
5、它的主要特点是：讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜嫩香脆的特色。
6、烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤，奶汤增鲜。
7、代表名菜有：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、燕窝四大件……2.苏菜（淮扬菜）江苏素有“鱼米之乡”之称，一年四季的水产畜禽菜蔬为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。
8、它的主要特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。
9、代表名菜：松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、叫花鸡、太湖银鱼、三套鸭、盐水鸭、霸王别姬、羊方藏鱼……3.粤菜由于广州地处珠江三角，水陆交通四面八达，是我国最早对外通商的口岸之一，再加上在长期与西方经济往来文化交流中，更加促进了粤菜的发展。
10、粤菜的选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国。
11、广东对鱼虾、禽畜、野味烹制均有专长，尤其对“蛇”的制作有独到之处。
12、同时，广东属亚热带，天气炎热，故而口味清淡，重汤菜。
13、代表名菜：脆皮乳猪、太爷鸡、香芋扣肉、炖禾虫、五彩抄蛇丝、东江盐焗鸡……4.川菜起源于古代的巴国和蜀国，从秦朝到三国时期，成都逐渐成为四川政治经济文化中心，使川菜不断发展，更有“食在中国，味在四川”之说。
14、它的用料广博、味道多样、菜肴适应面广。
15、其中尤以味型多样、变化巧妙而著称 。
16、川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同配比，划出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种型味，具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。
17、代表名菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、辣子鸡、怪味鸡、水煮鱼、灯影牛肉……不知道诸位怎么想的，粤菜是小编最难接受的，尤其是用料属实杂，啥都能做成美食，又是蛇又是虫，还有脆皮乳猪，“乳猪”应该就是刚出生的小猪，那么小，就被脆皮了，着实有点残忍啊！罪过罪过啊！（个人意见啊）川菜最常见，家里也可以做。
18、而且十分好吃。
19、鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜鲁菜四大菜系之一，也称山东菜。
20、鲁菜是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。
21、其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。
22、2、川菜川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
23、起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。
24、川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。
25、善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。
26、以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。
27、川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
28、著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
29、3、粤菜粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜（含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟，在国内外享有盛誉。
30、由广府菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。
31、 4、苏菜苏菜起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，淮扬菜和苏南本帮菜成为“南食”两大台柱之一。
32、明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。
33、沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。
34、淮扬菜由淮安、扬州及南京三种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。
35、中国四大菜系是1 山东菜（鲁菜系），分布于黄河流域。
36、2 四川菜（川菜系），分布于长江上游。
37、3江苏菜（苏菜系），分布于长江下游。
38、4广东菜（粤菜系），分布于珠江流域。
39、1 山东菜（鲁菜系），分布于黄河流域。
40、2 四川菜（川菜系），分布于长江上游。
41、3江浙菜（苏菜系），分布于长江下游。
42、4广东菜（粤菜系），分布于珠江流域所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。
43、山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜，其中鲁菜为菜系之首。
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