白茶是煮的还是煮的 老白茶是煮的还是煮的？

白茶有新茶、老茶、散茶、饼茶、芽茶、芽叶茶等多种形式。白茶煮得好还是泡得好，要看它本身的特性。其中新雅、白牡丹、白毫银珍等煮着喝比较好。老茶和工美更适合冲泡饮用。散茶和饼茶需要看存放年份。

1.新白茶

那一年做的白茶还泡着，很好吃。因为新茶芽的质地很嫩，高温煮沸会损伤茶叶，导致茶叶鲜度和新鲜度损失很大，取而代之的是一种闷熟的味道，茶汤会浓而苦。新茶冲泡饮用，滋味鲜甜，甚至有花香。

2.老白茶

陈方至少有一年的新茶，可以尝试煮茶。保存三年以上的老白茶，皮糙肉厚，可煮可泡，非常耐泡耐煮。它不仅能承受茶叶的高温煮沸，而且冲泡性能突出，可反复冲泡十次以上。在煮茶的过程中，老白茶的睡眠内容物在受到强烈刺激后会再次绽放，如涅槃重生，充分溶解到茶汤中，使老白茶的口感特别饱满、醇厚、甘甜、充满魅力。

3.白牡丹和宫梅

白牡丹和工美是以芽和叶为原料的芽叶茶。白牡丹有肥胖的芽，纤细的叶和嫩的芽。以白瓷茶具冲泡为宜。冲泡时，可以欣赏到白牡丹的绿叶托着嫩芽，犹如汤里盛开的花蕾，花香浓郁。工美的茶茎粗，叶子又大又厚。陈年一年后，煮茶是更好的选择。

4.白色银针

芽茶是最嫩的茶，白茶中的银针就是芽茶。它的鲜叶全是嫩茶芽，富含茶多酚等物质。因此，白毫银针等芽茶的最佳饮用方式是浸泡，以突出茶的鲜、香、软等品质特点。

5.散茶和蛋糕茶

散茶是白茶萎凋干燥后的一种形式。散茶是煮的还是泡的，取决于存放年份。新茶散茶更适合冲泡饮用，而老茶散茶可以冲泡也可以煮。白茶是在散茶的基础上蒸、压而成的，称为白茶饼，一种饼状的茶。和散茶一样，它的饮用风格也受到存放年份的限制。

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