桐城小花有什么特点和味道?

安全莺
导读 桐城小花茶,有什么特点?形似兰花,色泽翠绿,汤色碧绿清亮,香气清新持久,兰花香,滋味醇厚鲜甜。产品分为特级、一级、二级、三级。因为

桐城小花茶,有什么特点?形似兰花,色泽翠绿,汤色碧绿清亮,香气清新持久,兰花香,滋味醇厚鲜甜。产品分为特级、一级、二级、三级。因为不容易保存,一不小心就失去了原有的味道和饮用价值,保存的时候要很好的控制水分、空气和温度这三个基本要素。

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第一:控制水分。小花茶在储存过程中允许的水分含量小于6%。感官鉴定是指茶梗用手打碎,茶叶用手磨碎。如果不符合要求,就要重新开火。有两种重新开火的方法。一种是用木炭复火,有庭院和复火经验的家庭都可以使用。另一种电加热。

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第二:排除空气。小花茶的保鲜要尽量减少茶叶包装的缝隙,因为空气中的氧气会加速茶叶的陈化。国内先进的方法包括吸氧充氮和真空包装。充氧充氮价格昂贵,真空包装的小花茶易碎,不适合应用。

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作为家庭储存少量茶叶的简单方法,我们可以选择一个可以密封的马口铁桶。灌茶时一定要压实分层灌满,用一层干卫生纸封好,再用干木炭或复火后的碎茶作为隔离层,并用塑料胶带将瓶盖的口部紧紧包裹。开瓶使用时,一定要用小茶瓶单独包装,而不是每次泡茶都打开大瓶子。

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第三:降低温度。茶叶适宜在0 ~ 5度的低温下冷藏,密封好的茶叶存放在家中阴凉通风处为宜。也可以封1 ~ 2斤好茶,放在冰箱的冰柜里,春节期间使用,但一定要重燃,才能恢复香气。对于茶叶量大、10公斤以上的家庭,可以将部分茶叶存放在专门的保鲜仓库。

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