导读 铁观音属于乌龙茶(又称绿茶)，是乌龙茶的代表品种。它是中国十大名茶之一。它起源于福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。铁观音
铁观音属于乌龙茶(又称绿茶)，是乌龙茶的代表品种。它是中国十大名茶之一。它起源于福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。铁观音属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”和清雅的香味。酿造后具有天然兰花香，口感纯正，香味持久，有“七泡余香”的美誉。
铁观音、红茶和绿茶的区别：
1.制造工艺
铁观音的制作极其复杂。制作铁观音有采茶、晒茶、凉茶、抖茶、炒茶、揉捻、烘焙、揉捻、烘干、采摘茶梗等10个步骤。铁观音的香气是摇出来的，所以摇青尤为重要。
绿茶比较直接，杀青-揉捻-干燥。绿茶直接保留了90%的鲜叶芳香物质。简单直接，质量清澈绿色。一般茶芽越细越好。
红茶比较委婉，萎凋-揉捻-发酵-干燥。红茶的香气经过发酵。它的茶是干的红棕色，有红汤和红水。一般它的芽和叶比较好。
2.质量特性
铁观音的秋茶品质最高，其次是春茶。红茶最好，其次是夏茶。绿茶是明代以前的绿茶，一芽为佳。
铁观音的颜色是深色、沙绿色或深棕色；红茶呈深棕色，油性，有细毛；绿茶呈深绿色、灰绿色、绿色和油性。
绿茶汤多为黄绿色、黄色；红茶汤为红色、鲜红色或橙色，铁观音为清黄色，或金黄色配绿色或橙色。如果茶汤浓度低，只看汤的颜色，铁观音的颜色更接近绿茶，所以有人误把铁观音归为绿茶。
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