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大家好,小岳来为大家解答以上的问题。大豆蛋白质加工新技术，关于大豆蛋白质加工新技术简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 《大豆蛋白质加工新技术》是2008年科学出版社出版的图书，作者是迟玉杰、朱秀清、李文滨。
2、 《大豆蛋白质加工新技术》主要内容包括：大豆蛋白质的组成、结构、功能，大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术， 大豆分离蛋白的碱提酸沉技术，超滤分离纯化技术，大豆蛋白质的改性技术，大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价，大豆蛋白质挤压技术，大豆蛋白质仿真食品，大豆抗营养因子去除和利用技术及大豆蛋白质化工产品加工技术等。
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