导读 大家好,小岳来为大家解答以上的问题。大米蛋白，关于大米蛋白简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 大米蛋白主要由清蛋
大家好,小岳来为大家解答以上的问题。大米蛋白，关于大米蛋白简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四种蛋白组成。
2、大米渣中主要是胚乳蛋白。
3、由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成。
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