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网咖店内的水吧如何控制原物料的成本 2016-06-01 10:50:19 来源:网吧在线 责任编辑:赵朋雨

经营一家专业的网咖,水吧是必不可少。经营水吧,控制原物料的成本非常重要。今天跟大家分享几个控制原物料成本的方法:

一、严密的原物料采购制度

没有一个严密的原物料采购制度,就无法对水吧进行有效的控制。

对水吧,须设定专职采购人员,其负责根据物料质量、数量、价格开展采购工作。

二、确定合理的采购价格

原料采购人员应在确保原物料质量符合规格的前提下,尽量争取最低的价格,建议标准成本体系对成本进行控制。

三、严格控制采购质量

对待原物料质量必须严格把关,保证采购的原物料没有质量问题,采购人员应根据实际要求,制定采购标准。在质量跟价格中,采购人员必须先考虑质量,其次是价格。

1.记录采购原物料规格说明

对所采购的所有原物料进行详细的具体记录说明:原料占地、生产日期、保质期、保存方式、等。

2.选择可靠地供应商

采购人员在采购时,需选择可靠地供应商,不要一味的比较价格,甚至在某宝进行淘货,没有任何质量保证的供货商都应不在选择范围内。

四、严格控制采购数量

1.采购数量控制要求

采购数量要既能保证日常营业、供应的需要,又不造成库存积压,占用基金,或不必要的损耗。

2.采购数量的正确方法

需考虑水吧正常营业、仓库条件、现有库存量、原物料保质期等因素。

五、水吧人员管控

1.水吧操作人员须进行专业技能培训,按照标准配方制作每一杯饮品,将操作浪费、人员浪费因素降到最低。

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