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网咖员工如何排班 才能让生产力得到最大化 2015-11-20 16:18:12 来源:网吧在线 责任编辑:王丹

我是《网咖梦工厂》资深培训师—万物老师;

从本期开始我会持续就所有网咖投资人及店长关注的网咖运营管理相关问题做专题报导,内容涵盖网咖招聘、培训体系的搭建、值班管理、危机管理、绩效管理、晋升制度、统一化管理、品牌化管理以及游戏化管理等内容。首先进入我们第一期的课题:如何进行排班工作才能让员工生产力得到最大化!

在现在这个行业高速发展的阶段,只是一味的重视设计、装修、装饰以及机器的配置已经远远不能满足广大玩家的需求,所以各位投资人为了保证自己的网咖在当地市场迅速建立领先地位并且得到广大消费者的认可,就必须重视水吧产品品质、服务质量和清洁水平等一系列问题;很明显,以上工作必须由员工去很好的完成,所以网咖所需员工数量是远远大于传统网吧的。

以某网咖为例,使用面积550平米,电脑终端140台;合理的人员安排应是水吧销售员(收银)、水吧操作员各一名,外场服务员两名;现在我们来看下,如何安排能让员工生产力得到最大化。

现在大家比较常用的排班方式基本围绕在两班倒休以及三班倒休,如图所示:

(两班倒休)

(三班倒休)

大家可以看到,不管是两班倒休还是三班倒休都有各自的问题;两班倒休每天只需要8名员工上班,但是工作时间长达12个小时,有投资人肯定会说:12个小时算什么!之前我们员工上24小时都没事!但是您别忘记现在我们开的不是网吧而是网咖,我们的员工需要微笑迎客、会员卡促销、饮品促销、水吧产品制作、新客导座、呼叫应答、标准交接班、安全巡视……等等等等的工作,这和之前网吧模式员工的工作强度根本不能相提并论;所以长达12小时的工作会极大影响员工的工作积极性,会导致服务以及卫生状况达不到应有的标准。

再来看看三班倒休的情况,每天的工作时间变短了,但是一天需要12个员工在岗,对于招聘工作不好开展的地区以及想压缩人力成本的投资人来讲还是不合适;

以上的分析都是准确的,但是还不是最合理的。其实两种排班方式最大的弊端是不能做到员工生产力的合理分配,每天当中各个时段营业额及上座率都是不同的,一周中每天的营业额以及上座率也是不一样的,那按照上面两种的排班方式,闲的时候和忙的时候,排定的人员数量一样,这本身就是一种浪费。那么我们思考一下如何将上述两种排班方式有机的结合到一起并加以修改以达到我们生产力平均化的目的呢?

那么就出现了我们第三种排班方式——通过对营业额及上座率的预估,在保证员工总工时一致的情况下,合理的安排生产力!(如图所示)

(预估工时制)

大家可以清楚的看到第三种排班方式只需要10名员工,介于两班倒休和三班倒休之间,而且不忙的时候店里只会有两人, 时段则会有六人,完全可以应付各种情况,更重要的是前两种排班方式每天投资人应付出的工时为96个,而第三种只需要80个,按一小时10元的平均工资,一天能节省16个小时也就是160元,一个月能节省4800元,大家可以算算一年能省多少钱!

当然了这种排班方式要考虑很多因素,如营业额如何预估;上座率如何预估;如何结合营业额、上座率与工时的关系;如何进行倒班;如何做到月度总工时一致…….等等等等,因篇幅有限,今天就跟大家分享到这里,后续万物老师将会持续更新相关文章,未来将分期在《网咖梦工厂》公众号中与大家分享,敬请期待!

《网咖梦工厂》网咖商业模式运营管理营销培训中心介绍:

“网咖梦工厂”是《网吧在线》旗下专门研发网咖商业模式研发输出的品牌,培训中心做为“网咖梦工厂”核心业务部门,对全国网咖门店进行运营、水吧、管理、营销、赛事、主播等全方位的培训。网咖梦工厂培训师均来自各大国际连锁快消品牌及国内顶尖网咖门店管理人才,拥有丰富的实战经验,经过3年的网咖门店培训业务发展,目前网咖梦工厂已经拥有各类培训师近50人,是国内规模最大、最专业的网咖门店运营管理综合培训机构,已经成功培训了全国超过500家网咖。

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为了尽快普及网咖5.0商业模式,助力网咖行业升级转型,帮助网咖门店运营,为投资人创造更多收益,网咖梦工厂每月举办网咖5.0商业模式培训会,诚邀全国网咖投资人前来参会。

会议预告:

会议时间:2015年11月24日-25日

活动地点:北京网咖梦工厂5.0网咖商业模式体验中心

会议内容:

如何评估网咖场地降低经营风险

如何通过交友文化及电竞主播营销方案增加网咖客流量

如何通过水吧冬季新品实现水吧高收入

如何通过网吧不停业小投入实现升级网咖具体解决方案

报名热线:400-008-2318

商务QQ:2850181878

注:500元(参会不包食宿),1500元/人(参会包括食宿安排)

本次活动仅限前100名报名嘉宾

报名请点下方“阅读原文”

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